Bến Tre nổi tiếng với nhiều đặc sản dân dã mang đậm hồn quê miền Tây. Trong đó, bánh phồng Sơn Đốc Bến Tre luôn được xem là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món bánh truyền thống có hương vị thơm ngon, giòn béo khiến ai một lần thưởng thức cũng khó quên. Du khách đến Bến Tre thường tìm mua bánh phồng về làm quà cho gia đình và bạn bè. Cùng BenTretoplist khám phá nguồn gốc, cách chế biến và hương vị độc đáo của món bánh phồng đặc sản trứ danh này ngay sau đây.
Sơ lược về bánh phồng Sơn Đốc Bến Tre
Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc
Bánh phồng Sơn Đốc được làm tại xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, nơi có một làng nghề đã tồn tại hơn một thế kỷ. Trong suốt chặng đường dài phát triển, làng nghề vẫn giữ được nét đặc trưng truyền thống vốn có.
Vào năm 2001, một hợp tác xã được thành lập để quy tụ nhiều hộ sản xuất. Nhờ sự hợp tác này, bánh phồng Sơn Đốc đã được quảng bá rộng rãi hơn và trở thành thương hiệu đặc sản độc quyền của tỉnh Bến Tre. Đến nay, bánh không chỉ có mặt trong đời sống thường ngày của người dân mà còn được biết đến trên khắp cả nước.
Hương vị độc đáo
Theo lời kể của những bậc cao niên, bánh phồng Sơn Đốc ban đầu chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc những sự kiện quan trọng. Khi ấy, bánh tượng trưng cho sự sum họp, đoàn viên và gắn kết tình thân.
Ngày nay, bánh phồng Sơn Đốc đã trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống. Hương vị hấp dẫn nhất nằm ở độ giòn tan khi nướng chín. Bánh còn mang vị béo ngậy từ nước cốt dừa thơm lừng. Độ ngọt thanh vừa phải khiến người thưởng thức cảm thấy hài lòng. Khi ăn cùng tách trà nóng, hương vị bánh càng thêm đậm đà. Vị đắng nhẹ của trà hòa quyện với vị béo ngọt tạo cảm giác khó quên.
Cách chế biến bánh phồng Sơn Đốc
Để có được một chiếc bánh phồng Sơn Đốc thơm ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn công phu. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ và khéo léo. Nguyên liệu chính là gạo nếp sáp, loại gạo dẻo thơm được chọn lựa kỹ lưỡng. Sau khi ngâm và hấp chín, nếp sẽ được giã nhuyễn cùng đường cát và nước cốt dừa. Hỗn hợp này khi dẻo mịn sẽ được nặn thành từng viên rồi cán mỏng. Người thợ phải thật đều tay để bánh tròn đẹp và không bị nứt.
Khi cán xong, bánh được mang đi phơi dưới nắng dịu. Quá trình phơi cần đúng thời điểm, nếu nắng quá gắt, bánh dễ bị chai cứng và mất đi độ giòn. Sau khi phơi khô, bánh sẽ được quạt nguội rồi đóng gói.
Hiện nay, một số công đoạn sản xuất bánh phồng Sơn Đốc đã có máy móc hỗ trợ. Nhờ đó, sản phẩm có hình dáng đều và đẹp hơn. Tuy vậy, phần lớn quá trình chế biến vẫn được làm thủ công. Cách làm này giúp giữ nguyên hương vị truyền thống đặc trưng. Sự kết hợp giữa thủ công và hiện đại tạo nên sự cân bằng hài hòa. Nhờ vậy, bánh phồng Sơn Đốc vừa giữ được hồn xưa vừa đáp ứng nhu cầu hiện nay.
Bánh phồng Sơn Đốc – Niềm tự hào xứ dừa Bến Tre
Trải qua nhiều thế hệ, bánh phồng Sơn Đốc vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị truyền thống. Với người dân Bến Tre, đây không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa gắn bó mật thiết với đời sống thường ngày.
Ngày 23 tháng 3 năm 2019, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia. Đây là sự khẳng định mạnh mẽ về giá trị tinh thần mà món ăn này mang lại. Không chỉ là niềm tự hào của riêng người dân Giồng Trôm, bánh phồng Sơn Đốc còn góp phần giới thiệu văn hóa ẩm thực Bến Tre đến bạn bè khắp nơi.
Khi đến tham quan làng nghề, du khách có thể tận mắt chứng kiến từng công đoạn làm bánh. Trải nghiệm ấy mang lại nhiều cảm xúc, bởi bạn không chỉ thấy quy trình chế biến mà còn cảm nhận được tình yêu nghề của những người thợ. Ngoài ra, việc được thưởng thức bánh ngay tại chỗ mang lại hương vị khó quên hơn bất kỳ nơi nào khác.
Mua bánh phồng Sơn Đốc ở đâu?
Bánh phồng Sơn Đốc hiện đã có mặt ở nhiều địa điểm trong tỉnh Bến Tre. Du khách dễ dàng tìm mua trực tiếp tại các hộ gia đình trong làng nghề. Ngoài ra, hợp tác xã cũng là nơi cung cấp bánh uy tín và chất lượng. Những cửa hàng đặc sản tại Bến Tre luôn bày bán món bánh truyền thống này. Với thương mại điện tử phát triển, bánh phồng Sơn Đốc còn xuất hiện trên các sàn trực tuyến. Nhờ đó, khách hàng ở xa cũng dễ dàng đặt mua sản phẩm. Giá bánh thường dao động từ năm mươi đến tám mươi nghìn đồng mỗi xấp.
Mức giá này khá hợp lý để mua về làm quà. Bánh phồng Sơn Đốc Bến Tre mang nét dân dã nhưng vẫn đầy tự hào. Hương vị giòn thơm, béo ngọt kết hợp với lịch sử lâu đời khiến bánh trở thành biểu tượng văn hóa.
Khi đến Bến Tre, bạn nên ghé làng nghề bánh phồng Sơn Đốc Bến Tre để trải nghiệm. Việc chứng kiến tận mắt quy trình làm bánh sẽ mang đến ấn tượng khó quên. Thưởng thức ngay tại chỗ và mang về làm quà sẽ càng ý nghĩa. Đừng quên theo dõi BenTretoplist để khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích khác.
Xem thêm:
Làng nghề bánh tráng Mỹ Lồng Bến Tre
Cồn Phú Đa Bến Tre
